Charles Papineau fait ses débuts en cuisine alors qu’il est âgé de 17 ans, et c’est à l’âge de 23 ans seulement qu’il enfile le tablier de chef pour la première fois. Passionné de gastronomie, du terroir et épicurien de nature, il travaillera derrière les fourneaux de plusieurs cuisines réputées de Québec.

Il utilise maintenant ses grandes connaissances culinaires et son souci du bon goût pour concocter le menu et préparer les plats actuels et savoureux que proposent les restaurants SHAKER Cuisine & Mixologie.

À l’âge de 18 ans, Jean-René Lebel décroche un emploi de barman pendant ses études. Loin de se douter qu’une longue histoire d’amour débutait entre lui et son shaker, Jean-René développe un réel intérêt pour l’art du cocktail et la mixologie.

Ayant maintenant 12 années d’expérience derrière le bar, il poursuit quotidiennement l’objectif de faire voyager à chaque gorgée : une nouvelle saveur, un nouveau mélange, une nouvelle destination. Sa passion et sa créativité sont à l’origine de plusieurs cocktails offerts dans les restaurants SHAKER Cuisine & Mixologie.