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Devenir franchisé

CONCEPT SHAKER CUISINE & MIXOLOGIE

Restaurants-bars branchés se spécialisant dans les cocktails et tartares dans un décor industriel chic. L’endroit parfait pour les diners d’affaires, soupers tendance et sorties nocturnes.
Ouvert de 11 h AM à 3 h AM tous les jours.


PRÉSENTATION DU FRANCHISEUR

Le franchiseur SHAKER CUISINE & MIXOLOGIE est composé de huit entrepreneurs expérimentés dans le domaine de la restauration, des bars et du franchisage. Ils ont, entre autres, créé le concept et géré la croissance provinciale des restaurants asiatiques ThaïZone (30), des boîtes à chansons La P’tite Grenouille (16) et des chocolateries et crème glacée Chocolato (22). Le groupe se spécialise dans la gestion de projets, les finances, le marketing, le management, l’analyse d’emplacements commerciaux et la mise en marché.


MISSION DU FRANCHISEUR

Être reconnu comme le leader et la référence des restaurants-bars spécialisés en cocktails, tartares et burgers gourmets.
Offrir aux clients :
– Une ambiance chaleureuse, décontractée et branchée
– Une cuisine actuelle et savoureuse préparée avec des aliments d’une qualité et fraicheur exceptionnelle
– Une carte de cocktails délicieuse, créative et évolutive


POURQUOI DEVENIR UN FRANCHISÉ SHAKER CUISINE & MIXOLOGIE ?

– Possibilité de rentabilité extraordinaire versus investissement
– Possibilité de transformation d’un restaurant existant
– Franchise standardisée et clé en main
– Concept de restaurant-bar branché mettant en vedette la mixologie dans un décor tendance et industriel
– Cuisine actuelle composée principalement de tartares, burgers et classiques de la restauration
– Entente exclusive et concurentielle avec plusieurs fournisseurs
– Assistance, formation et suivi constant d’un franchiseur disponible, efficace et expérimenté


PROFIL RECHERCHÉ POUR LES FUTURS FRANCHISÉS POTENTIELS

– Avoir de l’expérience dans le domaine de la restauration et en gestion de personnel
– Avoir un grand sens organisationnel
– Avoir de la facilité avec les relations humaines et la communication
– Être soucieux de la satisfaction des clients et des détails
– Être motivé et avoir une attitude positive
– Être impliqué dans l’opération du restaurant est un atout important


PROCESSUS DU FRANCHISAGE

4 À 8 SEMAINES
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– Envoi d’un courriel ou appel téléphonique de la part du franchisé potentiel
– Entretien(s) téléphonique(s) entre le franchiseur et le franchisé potentiel pour analyse budgétaire préliminaire,
évaluation générale du projet et proposition du secteur et/ou local potentiel
– Formulaires détaillés à remplir concernant la solvabilité du franchisé et la qualité des locaux potentiels
– Rencontre(s) entre le franchiseur et le franchisé pour visite de locaux potentiels, analyse des conditions locatives
et approbation
– Signature d’une entente de confidentialité (avant la remise du contrat de franchise)

 

À FAIRE PAR LE FRANCHISÉ (avec assistance du franchiseur)
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– Réception et analyse du contrat de franchise
– Négociation du bail avec le locateur potentiel
– Collaboration dans la conception du plan d’affaires
– Demande de financement (PPE)
– Formation de la compagnie au REQ
– Ouverture du compte bancaire
– Signature de l’offre de location et/ou bail

Approbation bancaire 
– Signature du contrat de franchise
– Paiement des frais de franchise
– Réception et analyse du manuel d’opération

 

3 À 4 SEMAINES
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Conception des plans d’aménagement (collaboration entre le franchiseur, le franchisé et l’architecte).

 

5 À 10 SEMAINES
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– Mise en chantier de la nouvelle succursale SHAKER Cuisine & Mixologie
– Embauche des employés par le franchisé
– Formations théoriques et pratiques
– Ouverture de la nouvelle succursale avec assistance du franchiseur


STRUCTURE FINANCIÈRE
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POUR TRANSFORMATION D’UN LOCAL DE 5500 PI.CA.
200 PLACES ASSISES + TERRASSE DE 80 PLACES

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300 000 $ Mise de fonds de départ à investir

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100 000 $ Mise de fonds PPE : 20%

30 000 $ Frais de Franchise
*10 000 $ Honoraires professionnels
*40 000 $ Frais de départ (architecte, formations, assurances, énergie, permis, etc.)
*20 000 $ Inventaire de départ (+50 000 $ carte de crédit pour SAQ)

350 000 $ PPE : Améliorations locatives

200 000 $ Mise de fonds Crédit-Bail : 40%

300 000 $ Crédit-Bail : Équipements

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950 000 $ Total estimé (avant taxes)
142 263 $ Taxes (à assumer au départ, et qui serviront de fond de roulement après remises gouvernementales) Idéal = marge de crédit

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1 092 263 $ Coût projet total (taxes incluses)

 


 

POUR CONSTRUCTION D’UN LOCAL DE 5500 PI.CA.
200 PLACES ASSISES + TERRASSE DE 80 PLACES

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850 000 $ Mise de fond de départ à investir (ou allocation bailleur)

__________________________________

100 000 $ Mise de fond PPE : 20%
30 000 $ Frais de Franchise
*10 000 $ Honoraires professionnels
*40 000 $ Frais de départ (architecte, formations, assurances, énergie, permis, etc.)
*20 000 $ Inventaire de départ (+50 000 $ carte de crédit pour SAQ)

500 000 $ Améliorations locatives

350 000 $ PPE : Améliorations locatives

250 000 $ Mise de fonds Crédit-Bail : 40%

400 000 $ Crédit-Bail : Équipements

_______________________________________________

1 600 000 $ Total estimé (avant taxes)
239 600 $ Taxes (à assumer au départ, et qui serviront de fond de roulement après remises gouvernementales) Idéal = marge de crédit

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1 839 600 $ Coût projet total (taxes incluses)
*Ces chiffres sont une approximation et ne peuvent être interprétés comme constituant une certitude ou une garantie de résultats.


 

PRÉVISIONS, TERMES ET CONDITIONS

– Ventes approximatives moyennes annuelles prévues? 3,7M$ (2018)
– Bénéfices avant impôt, intérêts et amortissements : + – 10%**
**conditionnel à la bonne gestion du franchisé selon les standards établis par le franchiseur
– Frais de franchise : 30 000$
– Contrat / Bail de 10 ans
– Redevances : Royautés 4% + Publicité 3% (incluant publicité locale)
– Remise hebdomadaire du rapport des ventes et redevances
– Protection territoriale à établir selon l’offre et la demande

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SECTEURS ET LOCAUX RECHERCHÉS

Local de 3500 pi2 et + avec permis de vente d’alcool, (ou possibilité d’obtenir) situé stratégiquement au centre-ville
ou dans un secteur ayant un achalandage naturel élevé.
La possibilité d’avoir une terrasse et plusieurs stationnements sont des atouts.

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SERVICES ET SOUTIEN AU FRANCHISÉ

AVANT L’OUVERTURE
– Assistance pour la recherche de locaux et négociation du bail
– Préparation du plan d’affaires et assistance dans l’obtention du financement
– Assistance avec les plans d’aménagement, les soumissions, la construction et les commandes d’équipements
– Assistance pour l’élaboration de la structure organisationnelle du personnel
– Assistance pour l’élaboration des outils de gestion concernant les achats et les inventaires
– Formation théorique et pratique minimum de 4 semaines dans un Shaker pour les opérateurs, gérants
et chefs-cuisiniers concernant les méthodes de gestion standardisées du franchiseur

OUVERTURE DE LA NOUVELLE SUCCURSALE (avec assistance du franchiseur)
– Deux semaines de soutien sur place
– Assistance continue concernant la gestion des standards et le maintien des ratios de performance


POUR DÉBUTER LE PROCESSUS DE FRANCHISAGE OU AVOIR PLUS D’INFORMATIONS
VEUILLEZ CONTACTER M. LUC BEAUMONT, DIRECTEUR DU DÉVELOPPEMENT DES AFFAIRES
AU 581 308-6108 OU LUCBEAUMONT@SHAKERCUISINEETMIXOLOGIE.COM