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Les agrumes en vedette !

1 mars 2019

C’est bien connu, les agrumes sont à leur meilleur durant l’hiver ! Et puisque le mois de mars annonce la fin de cette saison, pourquoi ne pas en profiter pour les déguster sous toutes leurs formes ? C’est dans cette optique que nous vous proposons un accord plat & cocktail : le SAUMON ANETH CITRON, un tartare des plus savoureux, et le 60e PARALLÈLE, un cocktail rempli de fraîcheur, aux saveurs d’agrumes.

SAUMON ANETH CITRON
Composé d’un mélange parfait d’aneth, de citron, de câpres, d’échalotes françaises et de ciboulette, le SAUMON ANETH CITRON procure une fraîcheur instantanée en bouche. Ce tartare propose une douceur qui est bien balancée par le côté acidulé du citron et son goût est rehaussé par les saveurs d’agrumes qui se retrouvent dans le cocktail conseillé.

60e PARALLÈLE
Ce cocktail frais, à saveur de pamplemousse et de gingembre, s’harmonise à merveille avec le côté citronné du plat proposé. Le gin Ungava, caractérisé par un goût amer et herbacé, est mis en valeur par l’aneth qui se retrouve dans le tartare. À ce gin floral, on ajoute une combinaison de Cordial lime et citronnelle, de jus de pamplemousse, de jus de citron et de sirop de gingembre pour une création parfaitement équilibrée.

Essayez cette combinaison plat & cocktail dans l’un de nos restaurants. Bon appétit !

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